Салат с баклажанами и помидорами

Нарежьте баклажаны кубиками примерно 3 см и посолите, оставив на 15–20 минут для удаления лишней влаги.

Помидоры нарежьте дольками, красный лук — тонкими полукольцами, а грецкие орехи и кинзу крупно порубите.

Промойте и обсушите баклажаны, обваляйте в крахмале и сбрызните оливковым маслом.

Готовьте баклажаны в аэрогриле или духовке при 200 градусах около 20 минут, встряхнув чашу в середине процесса.

Смешайте оливковое масло, лимонный сок и чеснок, пропущенный через пресс, добавив соль и черный перец для заправки.

Слегка остудите баклажаны и соедините их с помидорами, луком, орехами и кинзой.

Добавьте заправку, аккуратно перемешайте и подавайте салат теплым или охлажденным.