Шпинат со сливками и луком
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 615 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло3 столовые ложки
Лук-шалот2 шт
Мелко рубленный чеснок2 зуб.
Шпинат900 г
Пшеничная мука1 чайная ложка
Сливки 30%-ные1.5 стаканов
Цельное молоко0.5 стаканов
Молотый мускатный орех0.25 чайных ложек
Крем-фреш0.25 стаканов
Крупная сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сыр пармезан60 г
Приготовление
1
Растопите сливочное масло в толстостенной керамической форме или на сковороде на среднем огне.
2
Добавьте лук-шалот и чеснок. Тушите, помешивая, 2 минуты до мягкости.
3
Добавьте шпинат 4 порциями, по готовности переворачивая каждую партию щипцами или лопаткой перед добавлением следующей.
4
Добавьте муку и варите, постоянно помешивая, пока вся мука не смешается со шпинатом.
5
Постепенно влейте сливки и молоко.
6
Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, изредка помешивая, до мягкости шпината и загустения соуса (1 1/2 часа).
7
Добавьте мускатный орех, крем-фреш, соль и перец. Снимите с огня.
8
По желанию, разогрейте духовку до высокой температуры. Переложите шпинат в жаропрочную форму и посыпьте сыром.
9
Поставьте форму в духовку на 2 минуты до появления румяной корочки на сыре. Подавайте на стол.