Солянка грибная
⏱ 45 мин🍽 8 порц.🔥 168 ккалрусская
Ингредиенты
Свежие грибы1.5 кг
Картофель300 г
Репчатый лук1 головка
Сольпо вкусу
Растительное масло1 столовая ложка
Сливочное масло1 столовая ложка
Сметана 20%-ная100 г
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите и промойте свежие грибы. Шляпки нарежьте брусочками, а ножки — кружочками (форма нарезки не критична).
2
Выложите грибы в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она слегка покрывала их. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите до слабого бурления. При необходимости подливайте воду, если она будет сильно испаряться.
3
Пока грибы варятся, очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Добавьте его в кастрюлю и постоянно помешивайте, чтобы не подгорел.
4
Влейте растительное масло и перемешайте.
5
Нарежьте картофель мелкими брусочками и постепенно добавляйте его в кастрюлю по мере готовности, помешивая.
6
После добавления всего картофеля вложите сливочное масло и варите на слабом огне 10–15 минут, периодически помешивая.
7
Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сметану, доведите до кипения на слабом огне и варите 5–7 минут, помешивая.
8
Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10–15 минут.