Суп из красной чечевицы
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 315 ккалвосточная
Ингредиенты
Красная чечевица200 г
Картофель150 г
Морковь1 шт
Репчатый лук1 головка
Сливочное масло40 г
Овощной бульон1 л
Томатная паста1 столовая ложка
Молотая паприка1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Молотый кумин (зира)0.5 чайных ложек
Сушеная мята0.5 чайных ложек
Натуральный йогурт4 чайные ложки
Лимонный сок2 столовые ложки
Свежая мятапо вкусу
Приготовление
1
Промойте красную чечевицу и слейте воду.
2
Очистите и нарежьте мелкими кубиками картофель и морковь, мелко нашинкуйте лук.
3
Разогрейте бульон в отдельной кастрюле.
4
Растопите сливочное масло на среднем огне и обжарьте лук до прозрачности.
5
Добавьте морковь и картофель, готовьте 3 минуты.
6
Всыпьте чечевицу, томатную пасту и паприку, перемешивайте ещё 1 минуту.
7
Приправьте солью, перцем, кумином и сушёной мятой.
8
Залейте горячим бульоном, накройте крышкой и варите 15 минут, периодически помешивая.
9
Пробейте суп блендером до однородности и добавьте лимонный сок.
10
Разлейте по тёплым тарелкам.
11
Взбейте йогурт до кремовой текстуры, добавьте по одной ложке в каждую порцию и нарисуйте спираль.
12
Украсьте свежей мятой.