Перцы фаршированные мясом с шампиньонами в томатном соусе

Промойте круглый рис и оставьте его в воде для разбухания.

Мелко нарежьте лук и чеснок, натрите морковь, а шампиньоны нарежьте небольшими кусочками.

На сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета.

Добавьте чеснок и готовьте еще пару минут, затем добавьте морковь и тушите 5-8 минут.

Всыпьте нарезанные шампиньоны и жарьте, пока вся лишняя влага не испарится.

В отдельной миске смешайте мясной фарш с промытым рисом, мелко нарезанной петрушкой, солью, черным перцем и половиной обжаренной овощной смеси.

В оставшуюся часть сковороды с шампиньонами добавьте очищенные и измельченные в блендере помидоры, перемешайте и поставьте на медленный огонь для тушения.

Промойте сладкие перцы, отрежьте верхушки и удалите семена.

Наполните подготовленные перцы мясной начинкой.

Когда томатный соус закипит, добавьте в него сметану, приправьте солью и перцем, затем уменьшите огонь.

Аккуратно опустите фаршированные перцы в соус, при необходимости подливая воду, чтобы они были покрыты примерно наполовину.

Тушите блюдо на медленном огне около 40 минут до готовности.