Кекс с лимонной цедрой

Смажьте форму для кекса сливочным маслом и разогрейте духовку до 180 градусов.

Смешайте 250 г пшеничной муки с разрыхлителем в отдельной миске.

Взбейте 3 яйца с 100 г сахара и ванильным сахаром миксером на высокой скорости около 30 секунд.

Добавьте к яичной смеси 100 г сливочного масла, 1 ст. л. лимонной цедры и 2 ст. л. молока, продолжая взбивать.

Постепенно всыпьте мучную смесь в яичную основу, аккуратно перемешивая до получения гладкого однородного теста.

Перелейте тесто в подготовленную форму и распределите его равномерно.

Выпекайте кекс на нижней трети духовки 15 минут, затем сделайте глубокий (около 1 см) продольный надрез по центру острым ножом.

Продолжайте выпекать ещё около 30 минут при 180 градусах до готовности.

Дайте кексу постоять в форме 10 минут, затем выньте его и полностью остудите на решётке.