Ромово-грильяжный кекс «Пасхальный»

Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до пышности, постепенно добавляя яйца.

Смешайте просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в масляную смесь.

Непрерывно взбивая, введите молоко и ром, чтобы тесто приобрело консистенцию густой сметаны.

Нарежьте грильяж на некрупные кусочки, сохранив их форму для текстуры.

Смажьте форму топлёным свиным жиром и тонко присыпьте мукой, чтобы кекс не пригорел.

Осторожно вмешайте в тесто нарезанный грильяж, не давая шоколаду раствориться.

Выложите тесто в форму, заполняя её на две трети, так как кекс будет подниматься.

Выпекайте при 200–220 °C около 35–45 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.

Дайте кексу остыть в форме 15 минут, затем переложите на решётку до полного остывания.

Приготовьте глазурь, смешав лимонный сок с сахарной пудрой до густой, но текучей консистенции.

Залейте остывший кекс глазурью, посыпьте кондитерскими украшениями и пасхальными безделушками после подсыхания.