Лингвини с моллюсками и чоризо в испанском стиле
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 741 ккалитальянская
Ингредиенты
Оливковое масло extra virgin2 столовые ложки
Репчатый лук1 головка
Чеснок3 зуб.
Красный перец хлопьями0.5 чайных ложек
Моллюски30 шт
Белое сухое вино0.5 стаканов
Лавровый лист1 шт
Паста лингвини450 г
Соленое сливочное масло4 столовые ложки
Чоризо220 г
Консервированные помидоры кусочками800 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Вскипятите 4 литра воды в большой кастрюле для варки пасты.
2
Нагрейте оливковое масло в широкой сковороде на среднем или сильном огне.
3
Обжарьте нарезанный чоризо и лук около 2 минут, затем добавьте чеснок и хлопья красного перца на 15 секунд.
4
Влейте белое вино, добавьте моллюски, лавровый лист и сливочные консервированные помидоры.
5
Накройте крышкой и тушите около 6 минут, периодически встряхивая сковороду, пока моллюски не начнут открываться.
6
Снимите крышку и готовьте еще 2 минуты, чтобы моллюски полностью раскрылись, а соус загустел. Уберите нераскрывшиеся моллюски.
7
Сварите лингвини до состояния аль денте, слейте воду, оставив полстакана.
8
Добавьте в сковороду соленое сливочное масло, соль и черный перец.
9
Соедините пасту с соусом и моллюсками, добавив немного воды из-под пасты, и хорошо перемешайте.