Галушки из творога

Протрите творог через сито или мясорубку, чтобы он стал однородным.

Вбейте в творог два сырых яйца, добавьте сахар, столовую ложку растопленного масла и половину чайной ложки соли, тщательно перемешайте.

Всыпьте стакан просеянной муки и замесите мягкое тесто.

Выложите тесто на присыпанный мукой стол, разделите на четыре равные части.

Скатайте каждую часть в тонкую колбаску, слегка приплюсните и нарежьте на небольшие ромбики.

Опустите галушки в подсоленный кипяток и варите до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.

Достаньте готовые галушки шумовкой, выложите на блюдо, полейте растопленным маслом и посыпьте золотистыми сухарями.

Подавайте горячими со сметаной. По желанию можно запечь: выложите галушки на сковороду, залейте сметаной, сбрызните маслом и поставьте на водяную баню в духовку до румяной корочки.