Свинина с шоколадом, черносливом, изюмом и корицей
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 485 ккалевропейская
Ингредиенты
Чернослив100 г
Темный изюм75 г
Свиной шпик75 г
Свинина600 г
Оливковое масло3 столовые ложки
Сольпо вкусу
Горький шоколад50 г
Красный винный уксус125 мл
Коричневый мягкий сахар2 столовые ложки
Лавровый лист3 шт
Молотая корица0.25 чайных ложек
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разрежьте чернослив пополам и удалите косточки.
2
Нарежьте бескостную свинину небольшими ломтиками для шести порций.
3
Мелко нарезанный шпик обжарьте в оливковом масле на среднем огне до золотистой корочки.
4
Добавьте ломтики свинины и обжарьте партиями по 5 минут с каждой стороны.
5
Верните всё мясо в сковороду, посолите, поперчите и готовьте ещё 10 минут на слабом огне.
6
Натрите тёмный шоколад на крупной тёрке.
7
В отдельной кастрюле смешайте винный уксус, коричневый сахар, лавровый лист и половину чернослива, нагрейте на среднем огне, не доводя до кипения.
8
Влейте уксусную смесь в сковороду с мясом, добавьте корицу и тёртый шоколад, перемешайте и готовьте 2–3 минуты, пока шоколад не растает.
9
Снимите сковороду с огня, дайте мясу настояться 15 минут, удалите лавровый лист и подавайте с картофелем и свежими сливами, а шоколадный соус отдельно.