Черничный пирог-штрейзель

Подготовьте квадратную форму 25х25 см, застелив дно фольгой с отступами по краям. Разогрейте духовку до 175°C.

Для крошки соедините муку, оба вида сахара, соль и корицу. Вмешайте холодное сливочное масло до состояния крошки и разделите массу на две равные части.

Для теста смешайте сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, сода, соль) в одной миске, сметану с ванилью в другой. Отдельно взбейте масло с сахаром до пышности, добавьте яйцо и вмешайте по очереди сухие и жидкие компоненты на низкой скорости.

Аккуратно вмешайте чернику в готовое тесто, стараясь не раздавить ягоды.

Выложите тесто в форму, разровняйте и посыпьте первой частью крошки. Выпекайте 25 минут.

Достаньте пирог, посыпьте оставшейся крошкой и верните в духовку ещё на 25 минут до полной готовности.

Остудите пирог в форме 10 минут, затем аккуратно извлеките его, подтянув за края фольги.