Минестроне с консервированной фасолью
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 178 ккалитальянская
Ингредиенты
Репчатый лук1 головка
Морковь1 шт
Баклажаны1 шт
Цукини1 шт
Красный сладкий перец1 шт
Оливковое масло30 мл
Белая консервированная фасоль400 г
Овощной бульон1 л
Петрушка20 г
Чеснок3 зуб.
Гренкипо вкусу
Консервированные помидоры кусочками400 г
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лук, морковь, баклажаны, цукини и очищенный от семян сладкий перец мелкими кубиками.
2
В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с морковью до мягкости.
3
Добавьте баклажаны и перец, готовьте до готовности баклажанов, затем добавьте цукини.
4
Всыпьте консервированные помидоры и фасоль (без жидкости), залейте овощным бульоном.
5
Доведите до кипения, варите 10 минут на среднем огне, приправьте солью и чёрным перцем.
6
Мелко нарежьте чеснок и петрушку, добавьте в суп, снимите с огня и дайте настояться под крышкой минимум 30 минут.
7
Подавайте минестроне горячим, украсив гренками.