Суп долгой варки из корнеплодов
⏱ 240 мин🍽 6 порц.🔥 109 ккалфранцузская
Ингредиенты
Корень сельдерея225 г
Морковь225 г
Лук-порей225 г
Брюква225 г
Репчатый лук1 головка
Овощной бульон5 л
Лавровый лист3 шт
Шнитт-лук1 столовая ложка
Греческий йогурт3 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте морковь, сельдерей, лук-порей, брюкву и репчатый лук крупными кусками примерно 5 см.
2
Соедините овощи в большой жаропрочной кастрюле, залейте овощным бульоном, добавьте лавровый лист и доведите до кипения на слабом огне.
3
Разогрейте духовку до 140°C, накройте кастрюлю крышкой и поставьте на нижний уровень на 3 часа для медленного томления.
4
Уберите лавровый лист, пробейте суп блендером до однородного пюре и прогрейте на медленном огне.
5
Подавайте горячим, добавив в каждую порцию ложку греческого йогурта и посыпав свежим шнитт-луком.