Тыквенные маффины с грецкими орехами и кефиром
⏱ 60 мин🍽 12 порц.🔥 379 ккаламериканская
Ингредиенты
Растительное масло110 мл
Пшеничная мука375 г
Пекарский порошок2 чайные ложки
Специи1 чайная ложка
Тыквенное пюре450 г
Кефир 3,2%-ный245 мл
Сода0.5 чайных ложек
Куриное яйцо3 шт
Сахар200 г
Грецкие орехи100 г
Приготовление
1
Разрежьте тыкву пополам, накройте фольгой и запеките при 175 градусах 1–2 часа, пока мякоть не станет мягкой. Извлеките мякоть и пробейте блендером в пюре.
2
Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте форму для кексов маслом, присыпьте мукой или используйте бумажные формочки.
3
Смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду и специи (корицу, имбирь, мускатный орех).
4
В большой миске соедините растительное масло, тыквенное пюре, кефир, яйца и сахар. Добавьте часть грецких орехов, оставив немного для посыпки. Аккуратно вмешайте сухую смесь, не перемешивая слишком долго.
5
Распределите тесто по формочкам, посыпьте сверху оставшимися орехами и сахаром. Выпекайте 35–40 минут. Дайте маффинам остыть на решётке 5 минут.