Шоколадный кекс-мусс с поправкой на диабет

Растопите на водяной бане поломанный на кусочки горький шоколад и сливочное масло, затем дайте смеси остыть около 10 минут.

В отдельной миске взбейте венчиком фруктозу и яйца до однородности, избегая образования пены.

Постепенно введите яичную смесь в остывшую шоколадную массу, тщательно перемешивая до гладкости.

Разогрейте духовку до 160°C, смажьте форму маслом и застелите дно промасленной пекарской бумагой.

Залейте тесто в форму на две трети высоты, поместите её в водяную баню с водой на той же высоте и выпекайте 55 минут до пропекания центра.

Достаньте кекс, остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник до полного охлаждения.

Аккуратно извлеките готовый мусс из формы, нарежьте порционно и подавайте.