Кекс из овсяной муки с голубикой и миндалем
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 674 ккалевропейская
Ингредиенты
Пшеничная мука0.5 стаканов
Овсяные хлопья1 стак.
Сливочное масло100 г
Сахар100 г
Куриное яйцо3 шт
Корица1 чайная ложка
Разрыхлитель1.5 чайных ложек
Голубика1 стак.
Хлопья миндаля3 столовые ложки
Молоко3 чайные ложки
Кокосовое масло2 столовые ложки
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C.
2
Измельчите овсяные хлопья в блендере до состояния муки.
3
Взбейте сливочное масло с сахаром до пышной массы.
4
Добавьте яйцо и корицу, продолжая взбивать.
5
Вмешайте пшеничную и овсяную муку, разрыхлитель и растопленное кокосовое масло, пока тесто не станет однородным.
6
Влейте молоко (можно миндальное) по необходимости, чтобы тесто получилось плотным, но влажным.
7
Смажьте форму для кекса кокосовым маслом, перелейте в неё тесто и посыпьте сверху хлопьями миндаля.
8
Выпекайте 40–50 минут, проверяя готовность зубочисткой на 40-й минуте. Не передерживайте, чтобы кекс не стал сухим внутри.