Перловая каша с грибами в горшочке

Замочите сушёные грибы в холодной воде, а перловку тщательно промойте.

Отварите перловку в несоленой воде до кипения, слейте жидкость, залейте холодной водой (3 стакана), посолите и доведите до кипения.

Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите, пока вода не впитается полностью, до мягкости крупы; при необходимости добавьте немного кипятка.

Параллельно обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле в течение 5 минут.

Добавьте к луку нарезанные замороженные лесные грибы и свежие белые грибы, посолите и тушите под крышкой 15–20 минут до готовности.

Разогрейте духовку до 220°C, смажьте горшочки маслом, распределите по ним перловку и грибную начинку, добавьте соевый соус.

Накройте горшочки крышками и запекайте 30 минут, после чего сразу подавайте.