Фетучини со спаржей и копченым лососем
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 614 ккалитальянская
Ингредиенты
Свежая спаржа270 г
Молотый черный перецпо вкусу
Сливочное масло1 столовая ложка
Лук-шалот1 головка
Сливки 35%-ные1 стак.
Копченый лосось120 г
Лимонный сок1 чайная ложка
Паста феттучини300 г
Измельченный укроп2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте спаржу: обрежьте жесткие кончики, очистите стебли, нарежьте кусочками по 1-2 см, промойте и обсушите бумажным полотенцем.
2
В большой сковороде растопите сливочное масло, добавьте нарезанный шалот и обжаривайте до мягкости и золотистого цвета.
3
Влейте сливки, доведите до кипения и варите около 5 минут до легкого загустения.
4
Снимите сковороду с огня, добавьте копченый лосось, приправьте черным перцем и лимонным соком, затем вмешайте спаржу.
5
Отварите феттучини в подсоленной кипящей воде, периодически помешивая, 2-3 минуты после повторного закипания, затем слейте воду.
6
Слегка подогрейте соус, переложите пасту в теплую тарелку, залейте соусом и хорошо перемешайте.
7
Посыпьте измельченным укропом и подавайте.