Поморские козули

Смешать воду и соль, постепенно вводя ржаную муку, замесить плотное крутое тесто.

Тщательно вымесить массу до однородности и сформировать из неё длинную колбаску.

Оставить тесто отдыхать минимум на ночь, можно хранить в холодильнике.

Перед формированием размять тесто и разделить на небольшие порции.

Слепить фигурку оленя, вытягивая из основного тела голову, ноги и рога.

Запекать фигурки в духовке или печи около часа.

Окунуть выпечку в кипяток и отправить обратно в духовку на 20-30 минут.

Повторять цикл обваривания и запекания несколько раз, пока козули не станут твёрдыми и глянцевыми.

Полностью остудить готовые изделия.