Тарт татен Плантии

Смешайте муку, сахар, соль и желток в миске, затем добавьте сливочное масло и замесите гладкое тесто.

Сформируйте шар, оберните плёнкой и охладите в холодильнике минимум 1 час.

Разогрейте духовку до 180°C и смажьте маслом форму диаметром 23 см.

Смешайте сахар с ванилью, посыпьте дно сковороды, добавьте масло и плотно выложите яблоки.

Готовьте на среднем огне 3 минуты до бульканья, затем на слабом 10 минут до золотистого карамельного соуса.

Раскатайте тесто толщиной 3 мм, вырежьте круг чуть больше сковороды и накройте им яблоки, прижав к краям.

Выпекайте 40 минут до золотистой корочки.

Дайте пирогу остыть 5 минут, затем аккуратно переверните на блюдо и подавайте с крем-фрешем.