Томатный суп с морепродуктами
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 405 ккалитальянская
Ингредиенты
Помидоры5 шт
Красный лук0.5 шт
Красный сладкий перец1 шт
Листья базилика8 шт
Чеснок1 зуб.
Морковь0.75 шт
Оливковое масло extra virgin2 столовые ложки
Моденский бальзамический уксус2 столовые ложки
Помидоры в собственном соку1 кг
TABASCO® Оригинальный красныйпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый мускатный орехпо вкусу
Смесь итальянских специйпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Перец чили0.5 шт
Мидиипо вкусу
Белое вино200 мл
Королевские креветки1 кг
Белый хлеб6 кусков
Сыр грана-падано100 г
Приготовление
1
Ошпарить свежие томаты, снять кожицу и нарезать их кубиками. Сладкий перец очистить от семян и нарезать аналогично.
2
Измельчить лук, морковь и чеснок. Разогреть оливковое масло в сковороде и обжарить все овощи до мягкости.
3
Переложить обжаренные овощи в блендер. Добавить консервированные томаты, базилик, немного табаско, бальзамический уксус, соль, мускатный орех, итальянские травы, черный перец, белое вино и половину перца чили. Взбить до однородного пюре.
4
Перелить пюре в сотейник, довести до кипения и томить на слабом огне около 10 минут.
5
На оставшемся масле обжарить креветки и мидии до готовности, приправить солью и итальянскими травами. Удалить мидии, которые не раскрылись.
6
Разлить суп по тарелкам, сверху выложить морепродукты, посыпать тёртым сыром грана-падано и при желании сбрызнуть бальзамическим уксусом.