Мясной пирог с темным пивом
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 469 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжья диафрагма500 г
Репчатый лук1 шт
Стебель сельдерея1 шт
Слоеное тесто300 г
Темное пиво250 мл
Кетчуп30 г
Вустерширский соус30 мл
Пшеничная мука30 г
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Яичный желток1 шт
Растительное масло10 мл
Сливочное масло10 г
Приготовление
1
Зачистите говяжью диафрагму от плёнок, приправьте солью и чёрным перцем, затем обжарьте до полной готовности на гриле или сковороде.
2
Разберите готовое мясо на волокна и крупно нарежьте.
3
На сковороде в смеси растительного и сливочного масла обжарьте нарезанный репчатый лук до прозрачности, добавьте крупно нарезанный стебель сельдерея и готовьте ещё около минуты.
4
Добавьте к овощам мясо, прогрейте, затем влейте тёмное пиво, кетчуп и вустерширский соус.
5
Смешайте немного горячей жидкости из сковороды с пшеничной мукой, верните эту массу в сковороду, перемешайте, приправьте солью и перцем, накройте и готовьте 2 минуты до загустения.
6
Накройте мясо слоем слоёного теста, смажьте его слегка взбитым яичным желтком.
7
Запекайте пирог при умеренной температуре около 20 минут до золотистой корочки.