Жаренная говяжья печень с яблоками и луком
⏱ 60 мин🍽 12 порц.🔥 191 ккалрусская
Ингредиенты
Говяжья печень500 г
Сливки 23%-ные2 столовые ложки
Лук1 головка
Яблоко2 шт
Пшеничная мука4 столовые ложки
Соль1 чайная ложка
Растительное масло75 мл
Сахар1 столовая ложка
Сливочное масло50 г
Приготовление
1
Промыть говяжью печень, снять с неё плёнку и удалить прожилки, после чего нарезать кусками подходящего размера.
2
Обвалять каждый кусок печени в пшеничной муке, слегка стряхнув излишки.
3
Разогреть 50 г растительного масла на сковороде и обжарить печень на среднем огне до образования румяной корочки с обеих сторон.
4
Пока печень жарится, вымыть яблоки, нарезать их дольками, удалив сердцевину.
5
Растопить 50 г сливочного масла на отдельной сковороде и обжарить яблоки до золотистого цвета.
6
Переложить готовые яблоки в отдельную ёмкость, а на ту же сковороду добавить 25 г растительного масла и обжарить нарезанный соломкой лук до золотистого оттенка.
7
Добавить к луку 1 ст. л. сахара и помешивать до полного растворения.
8
Влить в сковороду с печенью 2 ст. л. сливок, посолить и перемешать.
9
Выложить обжаренный лук с сахаром на печень, а сверху равномерно распределить яблоки.
10
Накрыть сковороду крышкой и протушить 7–10 минут, затем дать блюду настояться под крышкой ещё 5–10 минут. Подавать тёплым или охлаждённым.