Тыквенный суп-пюре с сыром рокфор
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 474 ккалфранцузская
Ингредиенты
Тыква1 шт
Сливки100 г
Лук-шалот50 г
Мускатный орехпо вкусу
Сыр рокфор100 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Оливковое маслопо вкусу
Свежий тимьян1 стебель
Шафранпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте тыкву: срезьте верхушку, удалите семена и выскребите мякоть ложкой.
2
Нарежьте шалот мелкими кубиками и обжарьте его вместе с тыквенной мякотью на оливковом масле.
3
Добавьте полстакана воды и тушите около пяти минут.
4
Влейте сливки, добавьте соль, перец, мускатный орех и щепотку шафрана. Доведите до кипения и снимите с огня.
5
Перелейте готовое пюре обратно в тыквенную «чашу», посыпьте сверху крошкой рокфора и украсьте свежим тимьяном.