Блинчики со спаржей и пармезаном

Смешайте просеянную муку с яйцом и небольшим количеством молока до однородного состояния.

Постепенно вливайте оставшееся молоко, продолжая перемешивать тесто.

Растопите сливочное масло на водяной бане, остудите и добавьте в тесто.

Добавьте соль, взбейте тесто венчиком и дайте ему отдохнуть около часа.

Смажьте сковороду маслом, разогрейте и выпекайте тонкие блины по 3-4 минуты с одной стороны и 2 минуты с другой.

Очистите спаржу, срежьте жесткие концы и отварите в подсоленной воде 15 минут.

Нарежьте спаржу крупными кусками и обжарьте на сливочном масле около 5 минут.

Разогрейте духовку до 200°C и смажьте форму для запекания сливочным маслом.

Намажьте блины сливками, посыпьте пармезаном, выложите спаржу и заверните в рулетики.

Выложите рулетики в форму, смажьте сверху сливками и маслом, посыпьте пармезаном.

Запекайте блюдо в духовке 10 минут до золотистой корочки.