Суп из утиных потрохов с фаршированными крылышками

Вскипятить 3 литра подсоленной воды с лавровым листом и утиными потрохами, варить до готовности.

Обжарить на масле соломку из лука и моркови с раздавленным чесноком до золотистого цвета, добавить соевый соус и черный перец, прогреть минуту.

Достать потроха из бульона и остудить, бульон держать на слабом огне.

Подготовить куриные крылышки: удалить крайнюю фалангу, вынуть кость, отделить мясо от кожи.

Пробить в блендере мясо крылышек, утиные потроха, чеснок и морковь, добавить имбирь, перец, яйцо и нашинкованную китайскую капусту, тщательно перемешать.

Фаршировать кожу крылышек полученным фаршем, обжарить на масле с двух сторон до готовности, приправив солью и перцем.

Добавить в бульон обжаренные овощи, яичную лапшу и соевый соус, варить до полуготовности лапши.

Нарезать готовые крылышки поперек, добавить в суп и довести лапшу до готовности.

Посыпать суп нарезанным зеленым луком перед подачей.