Салат с баклажанами и сладким перцем
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 336 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Чеснок2 зуб.
Баклажаны9 шт
Красный сладкий перец1 шт
Красный лук1 головка
Петрушка1 пуч.
Кинза0.5 пучков
Лимон0.5 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Оливковое масло4 столовые ложки
Бальзамический уксус2 столовые ложки
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C. Вымойте баклажаны и красный сладкий перец, обсушите бумажным полотенцем.
2
Сделайте неглубокие надрезы по периметру овощей, смажьте их оливковым маслом и запекайте 25–30 минут до полной мягкости.
3
Достаньте овощи из духовки, остудите, затем аккуратно снимите кожуру и удалите семена.
4
Нарежьте запеченные овощи небольшими кубиками, красный лук — полукольцами, а петрушку и кинзу — мелко.
5
Соедините все ингредиенты в миске, добавьте раздавленный или мелко нарезанный чеснок, соль и молотый черный перец.
6
Заправьте салат оливковым маслом, бальзамическим уксусом и соком лимона, хорошо перемешайте.
7
Дайте салату настояться в течение 10–15 минут перед подачей.