Чизкейк
⏱ 75 мин🍽 8 порц.🔥 984 ккаламериканская
Ингредиенты
Сыр филадельфия500 г
Сыр маскарпоне500 г
Куриное яйцо5 шт
Лимон300 г
Сахар325 г
Замороженная вишня500 г
Пектин20 г
Миндаль175 г
Пшеничная мука100 г
Сливочное масло110 г
Тростниковый сахар50 г
Жидкая глюкоза25 г
Приготовление
1
Взбейте в миксере до однородной густой массы сливочный сыр, маскарпоне, яйца и лимонный сок.
2
Разложите сырную смесь по формам и запекайте на водяной бане при 170°C около 30 минут.
3
Сварите вишневый соус: потушите замороженную вишню с 125 г сахара, доведите до кипения, добавьте пектин и ещё 125 г сахара, варите 7 минут и остудите.
4
Приготовьте миндальный крокант: смешайте миндаль, муку, сливочное масло, тростниковый сахар и яйцо, замесите тесто, раскатайте и выпекайте при 170°C до золотистого цвета.
5
Сделайте миндальные чипсы: соедините глюкозу, сливочное масло, сахар, пектин и миндаль, выпекайте при 180°C 7 минут до золотистого оттенка.
6
Соберите десерт на тарелке, соединив чизкейк, крокант и вишневый соус. По желанию украсьте съедобным цветком и сусальным золотом.