Карри с селедкой

Разогрейте растительное масло в сковороде, оставив одну ложку на потом. Обжарьте в нем ложку карри-порошка около 30 секунд.

Положите филе сельди в миску, залейте маслом с карри, сбрызните винным уксусом, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь для маринования.

Мелко нарежьте репчатый лук и морковь. Обжарьте их в оставшемся масле в кастрюле до мягкости, добавьте мелко наломанную цветную капусту.

Посыпьте овощи оставшимся карри, добавьте кольца перца чили и залейте кокосовым молоком, чтобы оно покрывало ингредиенты.

Доведите до легкого кипения и варите несколько минут. Добавьте маринованную сельдь, посолите по вкусу и снимите с огня.

Подавайте горячим с вареным рисом, кускусом или лапшой.