Жаркое из свинины в цитрусовом маринаде

Сделайте надрезы в свиной лопатке для лучшего проникновения маринада.

Смешайте орегано, тмин, чеснок и 2 ст.л. апельсинового сока в блендере.

Натрите мясо полученной смесью, посолите, поперчите, полейте оставшимся апельсиновым и лаймовым соком.

Накройте и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.

Достаньте мясо из маринада (сохраните его для соуса), приправьте солью и перцем.

Разогрейте духовку до 150°C, выложите лопатку в сковороду, добавьте 2 стакана воды и накройте фольгой.

Запекайте 4-5 часов, затем снимите фольгу и готовьте еще 5-10 минут до румяной корочки.

Смешайте маринад с соком из сковороды в сотейнике и уварите до загустения 10-15 минут.

Подавайте мясо с приготовленным соусом.