Плов с бараньими ребрами
⏱ 150 мин🍽 8 порц.🔥 799 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Бараньи ребра1200 г
Длиннозерный пропаренный рис1000 г
Морковь200 г
Репчатый лук200 г
Лимон30 г
Чеснок3 шт
Помидоры черри6 шт
Растительное масло20 мл
Молотый красный перец10 г
Крупная соль25 г
Приправа для плова15 г
Приготовление
1
Промойте пропаренный рис и замочите его в холодной воде на 1 час, чтобы он впитал влагу.
2
Разрежьте бараньи рёбра на порционные куски, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и оставьте мариноваться на 30 минут.
3
Нарежьте морковь и репчатый лук тонкими полосками (жульен).
4
В казане разогрейте растительное масло на сильном огне и обжарьте рёбра в течение 5 минут.
5
Убавьте огонь, добавьте лук и готовьте 2-3 минуты, затем добавьте морковь и жарьте ещё 5 минут.
6
Добавьте воду в пропорции 1:2 к рису, соль, приправу для плова и щепотку молотого красного перца. Тушите зирвак на медленном огне 30 минут, следя, чтобы он был слегка пересоленным.
7
Выложите рис поверх зирвака, не перемешивая, добавьте 2-3 целые головки чеснока и готовьте 30-40 минут.
8
За 10 минут до готовности добавьте ломтики лимона и помидоры черри для украшения.