Масала бхат (Пряный рис)
⏱ 30 мин🍽 5 порц.🔥 317 ккалиндийская
Ингредиенты
Рис басмати350 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Семена кумина (зира)2 чайные ложки
Перец чили1 шт
Молотая корица1 чайная ложка
Молотый мускатный орех1 чайная ложка
Тертый имбирь1 чайная ложка
Зеленые семена кардамона2 чайные ложки
Рубленая кинза (кориандр)2 столовые ложки
Вода825 мл
Приготовление
1
Промойте рис басмати, замочите на 15 минут, затем слейте воду и дайте стечь ещё 15 минут.
2
В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте семена кумина и перец чили до потемнения.
3
Добавьте молотую корицу, тёртый имбирь, зелёные семена кардамона и мускатный орех, быстро перемешайте.
4
Всыпьте подготовленный рис и обжаривайте 1–2 минуты до лёгкого подрумянивания.
5
Влейте кипящую подсоленную воду, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума.
6
Варите 15–18 минут, не открывая крышку и не перемешивая, пока рис не впитает всю жидкость.
7
Снимите крышку и оставьте рис на медленном огне ещё на несколько минут.
8
Аккуратно разрыхлите рис вилкой, добавьте сливочное масло и рубленую кинзу.