Жареные пирожки с печенью

Активируйте сухие дрожжи в тёплой воде с 1 ст. л. сахара, оставьте на 5 минут.

Смешайте оставшуюся тёплую воду, соль, сахар и 5 ст. л. растительного масла, добавьте дрожжевую смесь.

Постепенно всыпьте муку, замесите упругое тесто, при необходимости добавьте ещё 2 ст. л. муки.

Выложите тесто в смазанную маслом миску, накройте плёнкой и оставьте в тепле на 1–1,5 часа до увеличения в два раза.

Обомните подошедшее тесто и дайте ему отдохнуть ещё 30 минут.

Обжарьте нарезанный полукольцами лук на масле до полупрозрачности.

Добавьте нарезанную телячью печень, накройте крышкой и тушите 7–10 минут.

Пропустите печень с луком через мясорубку, посолите, при необходимости добавьте тушёный сок для сочности.

Разделите тесто на одинаковые шарики, накройте и оставьте на 10 минут.

Раскатайте шарики, заложите начинку и слепите пирожки.

Обжарьте пирожки в большом количестве горячего рафинированного масла до золотистой корочки.

Выложите готовые пирожки на бумажные салфетки для удаления лишнего масла.