Суп из иерусалимских артишоков
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 402 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло50 г
Репчатый лук1 головка
Лук-порей1 стебель
Стебель сельдерея1 шт
Чеснок2 зуб.
Топинамбур800 г
Картофель250 г
Мускатный орех1 чайная ложка
Молоко500 мл
Куриный бульон500 мл
Шнитт-лук2 столовые ложки
Приготовление
1
Растопите сливочное масло в большой кастрюле на медленном огне.
2
Добавьте мелко нарезанные репчатый лук, лук-порей, стебель сельдерея и чеснок.
3
Томите овощи около 2 минут, затем накройте крышкой и готовьте, помешивая, еще 5 минут, не допуская подрумянивания.
4
Добавьте нарезанный топинамбур, картофель и мускатный орех, перемешайте и готовьте 2 минуты.
5
Влейте куриный бульон и 250 мл молока, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 20 минут до мягкости овощей.
6
Снимите кастрюлю с огня, перелейте суп в блендер и взбейте около 10 секунд до однородного пюре.
7
Посолите, добавьте оставшееся молоко и половину нарезанного шнитт-лука, затем разогрейте суп.
8
Разлейте суп по 4 мискам, посыпьте оставшимся шнитт-луком и свежемолотым черным перцем.