Курица тикка масала
⏱ 180 мин🍽 4 порц.🔥 588 ккалиндийская
Ингредиенты
Гарам-масала1.5 чайных ложек
Натуральный йогурт150 г
Турмерик1 чайная ложка
Кашмирский перец чили1 шт
Соль1 чайная ложка
Чеснок7 зубчиков
Корень имбиря2 головки
Горчичное масло1 столовая ложка
Куриная грудка800 г
Сырой кешью50 г
Молоко50 мл
Растительное маслопо вкусу
Семена кумина (зира)1 чайная ложка
Черные семена кардамона1 шт
Зеленые семена кардамона5 шт
Лавровый лист3 шт
Гвоздика5 шт
Палочки корицы1 шт
Лук3 шт
Зеленый перец чили2 шт
Помидоры5 шт
Томатная паста4 столовые ложки
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Молотый кориандр1 чайная ложка
Зеленый сладкий перец1 шт
Сливки50 мл
Приготовление
1
Смешайте натуральный йогурт, гарам-масалу, куркуму, молотый кашмирский перец, соль, чеснок и имбирь, затем добавьте горчичное масло для маринада.
2
Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, обваляйте в маринаде и уберите в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.
3
Замочите кешью в молоке на то же время, что и курицу.
4
Разогрейте духовку до 200 °C, выложите маринованную курицу в смазанную маслом форму и запекайте 20-25 минут до золотистой корочки.
5
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, добавьте семена кумина, лавровый лист, кардамон, гвоздику и корицу.
6
Добавьте мелко нарезанный лук и зеленый чили, жарьте на среднем огне 5-7 минут до золотистого цвета.
7
Вбейте чеснок и имбирь, обжаривайте 1 минуту.
8
Добавьте мелко нарезанные томаты и тушите 10-15 минут до загустения.
9
Вмешайте томатную пасту, затем добавьте свежую кинзу и тушите еще 10 минут.
10
Добавьте молотый кориандр, кашмирский перец, гарам-масалу и куркуму, хорошо перемешайте.
11
Выложите запеченную курицу в соус и перемешайте.
12
Пробейте замоченный кешью в пасту и добавьте в сковороду.
13
Добавьте крупно нарезанный лук и сладкий перец, влейте сливки и прогрейте до готовности.