Шакшука по-итальянски
⏱ 40 мин🍽 3 порц.🔥 671 ккалитальянская
Ингредиенты
Консервированные помидоры кусочками400 г
Перец рамиро1 шт
Перец чили0.5 шт
Лук-шалот1 шт
Чеснок1 зуб.
Филе анчоуса2 шт
Кумин (зира)3 г
Семена кориандра3 г
Паприкапо вкусу
Копченая паприкапо вкусу
Каперсы15 г
Оливки30 г
Зеленый горошек50 г
Сыр пармезан10 г
Зеленый базиликпо вкусу
Свежая мятапо вкусу
Укроппо вкусу
Петрушкапо вкусу
Куриное яйцо6 шт
Чиабатта6 кусков
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Оливковое масло80 мл
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте перец рамиро оливковым маслом и запеките его 20-30 минут.
2
Помелите кумин и кориандр, обжарьте на сухой сковороде до аромата, добавьте паприку и прогрейте еще 30 секунд.
3
Нарежьте мелкими кубиками очищенный от семян чили, чеснок и лук-шалот.
4
В сотейнике растопите оливковое масло с анчоусами, добавьте овощи и обжарьте до прозрачности лука.
5
Влейте консервированные помидоры, доведите до кипения, вмешайте специи и томите на слабом огне 15 минут. Приправьте солью и перцем.
6
Заверните запеченный перец в фольгу на 5 минут, затем очистите от кожицы и семян, нарежьте полосками.
7
Перелейте горячий соус в жаропрочную сковороду, сделайте в центре углубление.
8
Отделите белки от желтков, влейте белки в соус и запекайте 5-7 минут.
9
Пока яйца готовятся, обжарьте чиабатту на сковороде с одной стороны, смазанной сливочным маслом, до золотистой корочки.
10
Сделайте углубления в запеченных белках, выложите желтки и верните в духовку на 1,5 минуты.
11
Посолите и поперчите яйца, украсьте оливками, каперсами, зеленым горошком, полосками перца и тертым пармезаном.
12
Посыпьте свежей зеленью, полейте оливковым маслом и подавайте с чиабаттой.