Классический майонез
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 730 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо2 шт
Дижонская горчица1.5 чайных ложек
Растительное масло250 мл
Белый винный уксус1 столовая ложка
Лимон0.5 шт
Сольпо вкусу
Оливковое масло50 мл
Приготовление
1
Разделите желтки от белков, желтки взбейте венчиком.
2
Вмешайте в желтки дижонскую горчицу и продолжайте взбивать.
3
Непрерывно взбивая, тонкой струйкой вливайте растительное масло до эмульгирования.
4
Когда половина масла будет введена, добавьте белый винный уксус.
5
Продолжайте вливать оставшееся масло, не прекращая взбивать, до получения густой массы.
6
Посолите по вкусу и введите свежий лимонный сок.
7
Перелейте готовый майонез в стерилизованную банку и храните в холодильнике до 7 дней.