Ароматный тыквенный суп с чечевицей и кориандром
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 202 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Тыква400 г
Красная чечевица150 г
Сладкий перец370 г
Репчатый лук1 шт
Овощной бульон1 л
Копченая паприка1 чайная ложка
Семена кориандра1 чайная ложка
Красный перец хлопьями2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Запеките красный перец до мягкости, очистите от кожицы и разомните в пюре.
2
Обжарьте семена кориандра на сухой сковороде до аромата и истолките в ступке.
3
Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте в 1 ч.л. растительного масла до прозрачности.
4
Добавьте кубики тыквы и готовьте на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая и подливая воду, если нужно.
5
Всыпьте красную чечевицу, залейте овощным бульоном, доведите до кипения, добавьте копченую паприку, хлопья красного перца и молотый кориандр.
6
Варите суп 15-20 минут до полной готовности чечевицы.
7
Вмешайте в горячий суп пюре из запеченного перца и пробейте все блендером до однородности.
8
Посолите и поперчите по вкусу перед подачей.