Пирог из семги и судака
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 1276 ккалевропейская
Ингредиенты
Пшеничная мука1.7 кг
Куриное яйцо5 шт
Молоко600 мл
Сливочное масло210 г
Свежие дрожжи50 г
Филе семги400 г
Судак150 г
Яичный белок55 г
Сливки250 мл
Лук фрипо вкусу
Сахар230 г
Молотый черный перец1 г
Соль36 г
Приготовление
1
В тёплое молоко всыпать соль, сахар и свежие дрожжи, добавить яйцо, муку и растопленное сливочное масло, затем замесить эластичное тесто и оставить его в тепле для подъёма.
2
Филе семги прокрутить через мясорубку, смешать с нарезанным судаком, яичным белком, укропом и луком фри, приправить солью и чёрным перцем.
3
Из теста сформировать основу для пирога, выложить рыбную начинку, оформить поверхность, смазать взбитым яйцом и дать расстойку около 40 минут.
4
Выпекать пирог в разогретой до 165 °C духовке примерно 45 минут, пока корочка не станет золотистой.