Закуска из говяжьих костей
⏱ 210 мин🍽 6 порц.🔥 792 ккалрусская
Ингредиенты
Говяжьи кости2 кг
Ржаной хлеб1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Оливковое масло1 столовая ложка
Чеснок3 зуб.
Перья репчатого лука1 шт
Петрушка1 пуч.
Укроп1 пуч.
Водка1 л
Приготовление
1
Сварите говяжьи трубчатые кости в течение 2,5–3 часов, затем аккуратно извлеките костный мозг и приправьте его солью и свежемолотым чёрным перцем.
2
На сильном огне разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте 2–3 раздавленных зубчика чеснока до аромата.
3
Нарежьте ржаной хлеб на порционные кусочки, слегка вдавите углубление с одной стороны и обжарьте гренки: сначала углублением вниз, затем переверните и подрумяньте вторую сторону.
4
Выложите тёплый костный мозг на горячие гренки прямо на сковороде, щедро посыпьте мелко нарезанным зелёным луком, укропом и петрушкой.
5
Немедленно подавайте закуску горячей, при желании слегка сбрызнув водкой для аромата (по желанию).