Гречневая лапша со свининой
⏱ 60 мин🍽 3 порц.🔥 1092 ккалазиатская
Ингредиенты
Гречневая лапша150 г
Вешенки100 г
Красный лук150 г
Красный сладкий перец0.5 шт
Желтый сладкий перец0.5 шт
Баклажаны0.5 шт
Морковь1 шт
Варено-копченая свиная грудинка200 г
Зеленый лук30 г
Кинза30 г
Перец чили2 шт
Чеснок6 зубчиков
Имбирь30 г
Растительное масло60 мл
Кунжутное масло80 мл
Соевый соус100 мл
Устричный соус60 мл
Лимон0.5 шт
Приготовление
1
Нарежьте вешенки, красный лук и сладкий перец (красный и желтый) кусочками 2-3 см. Баклажаны нарежьте толстыми сегментами, морковь - полукольцами, а чили, чеснок и имбирь - мелко.
2
Крупно порвите кинзу и зеленый лук, выжмите сок лимона. Смешайте соевый, устричный соус, кунжутное масло и лимонный сок для маринада.
3
Нарежьте варено-копченую грудинку толстыми брусочками и замаринуйте в соусе на 5 минут.
4
Обжарьте грудинку на растительном масле до румяной корочки.
5
Отварите гречневую лапшу на минуту меньше времени, указанного на упаковке, и промойте холодной водой.
6
На разогретой сковороде вок обжарьте овощи по минуте в порядке: морковь, сладкий перец, красный лук, баклажаны, чили, чеснок и имбирь.
7
Добавьте к овощам лапшу, грудинку и оставшийся маринад. Тщательно перемешайте.
8
Посыпьте зеленым луком, кинзой и кунжутом, подавайте сразу.