Чизкейк «Малинка»
⏱ 600 мин🍽 6 порц.🔥 733 ккалитальянская
Ингредиенты
Печенье150 г
Сливочное масло100 г
Сахарная пудра100 г
Куриное яйцо3 шт
Сыр маскарпоне500 г
Желатин20 г
Кукурузный крахмал1 столовая ложка
Малина300 г
Молоко100 мл
Приготовление
1
Разомните печенье в крошку, смешайте с растопленным сливочным маслом и равномерно распределите по дну формы для чизкейка.
2
Запекайте основу в разогретой духовке около 10 минут до появления аромата, затем полностью остудите.
3
Для начинки соедините маскарпоне, сахарную пудру, молоко, желтки, ваниль и кукурузный крахмал, хорошо взбейте.
4
Отдельно взбейте белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте их в сырную смесь.
5
Вылейте начинку на остывшую основу и запекайте при 150 градусах около 1 часа.
6
Достаньте чизкейк из духовки, остудите при комнатной температуре и уберите в холодильник минимум на 4 часа.
7
Приготовьте желе: растворите желатин в 200 граммах сладкой воды, выложите малину на поверхность десерта и залейте желатиновой смесью.
8
Оставьте чизкейк в холодильнике на ночь для полной пропитки и застывания.