Хрустящий картофель по-французски

Разогрейте растительное масло в кастрюле до 190°C на среднем огне.

Очистите картофель и нарежьте его тонкими полосками с помощью мандолины или острого ножа.

Обжаривайте картофель в горячем масле небольшими порциями, периодически помешивая, около 2 минут до золотистой корочки. Между партиями следите за тем, чтобы температура масла снова достигала 190°C.

Переложите готовый картофель на бумажное полотенце для удаления лишнего жира и сразу же слегка посолите.