Суп-пюре из кур
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 108 ккалрусская
Ингредиенты
Сливочное масло15 г
Курица100 г
Репчатый лук10 г
Коренья10 г
Пшеничная мука10 г
Сливки50 г
Яичный желток0.5 шт
Вода750 мл
Приготовление
1
Отварите курицу до полной готовности, затем снимите мясо с костей и дважды пропустите его через мясорубку с мелкой насадкой.
2
Растопите сливочное масло, добавьте нарезанный лук и коренья, обжарьте до мягкости.
3
Всыпьте пшеничную муку и продолжайте жарить, помешивая, до светло-желтого оттенка.
4
Постепенно вливайте куриный бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
5
Варите соус на медленном огне 15-20 минут, затем процедите его через сито.
6
Введите в бульон измельченное куриное мясо, хорошо перемешайте.
7
В отдельной миске слегка взбейте сливки с яичным желтком.
8
Влейте сливочную смесь в суп, прогрейте на слабом огне, не доводя до кипения, чтобы желток не свернулся.