Горбуша, запеченная в сметанно-грибном соусе

Разрежьте горбушу на порционные куски, приправьте солью, перцем и, при желании, лимонным соком. Оставьте мариноваться на 20 минут.

Нарежьте репчатый лук кубиками и отварите замороженные лесные грибы до полной готовности.

Обжарьте лук на масле до золотистого цвета, добавьте грибы, влейте смесь сметаны и молока. Приправьте солью, перцем, специями (например, карри и хмели-сунели) и зеленью. Доведите до кипения, но не кипятите.

Выложите рыбу в форму для запекания, залейте соусом и запекайте в разогретой до 200°C духовке 15 минут.

Достаньте форму, посыпьте твердым сыром и верните в духовку еще на 15-20 минут до образования золотистой корочки.

Посыпьте готовое блюдо свежей зеленью и подавайте с гарниром, например, картофельным пюре.