Кокосово-овсяное печенье

Разомни кокос, нарежь его кусочками, залей горячей водой и оставь настаиваться примерно на час.

Взбей кокос блендером, отдели кокосовое молоко, а жмых оставь для теста.

Свари густую овсяную кашу, смешай её с кокосовым жмыхом (около трёх ложек).

Добавь в смесь яйца и манную крупу, хорошо перемешай.

Выложи массу маленькими порциями на противень с пергаментом, слегка сплюсни сверху.

Выпекай 30 минут при 200°C, затем выключи духовку и оставь печенье внутри до полного остывания.