Фарфалле с бараниной
⏱ 50 мин🍽 3 порц.🔥 774 ккалитальянская
Ингредиенты
Баранина150 г
Паста фарфалле (бабочки)200 г
Рубленая кинза (кориандр)2 столовые ложки
Красный сладкий перец1 шт
Чеснок2 головки
Сливки 30%-ные70 мл
Оливковое масло4 столовые ложки
Яичный желток1 шт
Тертый сыр пармезан2 столовые ложки
Сливкипо вкусу
Приготовление
1
Отварите пасту фарфалле в подсоленной воде до состояния аль денте, около 5 минут, затем дайте постоять в воде 2 минуты и слейте воду через дуршлаг.
2
Подготовьте баранину: удалите лишний жир и прожилки, нарежьте мясо тонкими полосками.
3
Раздавите чеснок и обжарьте его на сильном огне в оливковом масле до золотистого цвета.
4
Нарежьте красный сладкий перец мелкими кубиками (используйте половину перца) и обжарьте 3-4 минуты.
5
Добавьте к перцу баранину и обжаривайте 4-5 минут до готовности.
6
Смешайте сливки с яичным желтком, влейте смесь к мясу с овощами, протушите 2 минуты, снимите с огня и добавьте рубленую кинзу.
7
Добавьте горячую пасту в сливочный соус, перемешайте. При необходимости добавьте немного сливок и подогрейте, постоянно помешивая.
8
Посолите, поперчите и посыпьте блюдо тёртым пармезаном.