Говядина в соусе из черного перца
⏱ 60 мин🍽 3 порц.🔥 647 ккалазиатская
Ингредиенты
Лук-шалот7 шт
Стебель сельдерея2 шт
Чеснок2 зуб.
Говяжья вырезка500 г
Корень имбиря50 г
Кунжутное масло1 столовая ложка
Черный перец горошком10 г
Растительное масло2 столовые ложки
Соевый соус3 столовые ложки
Сладкий перец1 шт
Приготовление
1
Слегка подморозить говяжью вырезку и нарезать её тонкими ломтиками поперёк волокон.
2
Натереть имбирь, мелко нарезать чеснок, нарезать сельдерей диагональными полосками шириной 1 см, сладкий перец — ромбами 2 см, а шалот — крупными дольками.
3
В разогретом воке с 2 ст. л. растительного масла обжарить имбирь и чеснок, добавить соевый соус и молотый чёрный перец, тушить на среднем огне 15 минут, периодически помешивая.
4
Готовый соус снять с огня и отставить в сторону.
5
В том же воке на оставшемся масле обжарить говядину до золотистой корочки около 10 минут.
6
Добавить сельдерей, сладкий перец и шалот, обжаривать на сильном огне 5–7 минут, постоянно помешивая.
7
Вернуть соус в вок, уменьшить огонь, перемешать и довести блюдо до готовности ещё 3 минуты.