Лосось в бальзамической глазури со шпинатом, маслинами и изюмом
⏱ 25 мин🍽 2 порц.🔥 705 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Свежие листья шпината500 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Филе лосося2 шт
Лук-шалот1 головка
Маслины без косточек60 г
Мед1 столовая ложка
Бальзамический уксус3 столовые ложки
Светлый изюм60 г
Приготовление
1
В сковороде с небольшим количеством воды на среднем огне протушите половину шпината около 2 минут, затем добавьте оставшийся и готовьте до мягкости, сохраняя яркий цвет. Слейте воду через дуршлаг.
2
Протрите сковороду, разогрейте ложку оливкового масла на среднем огне. Посолите и поперчите филе лосося, обжарьте до румяной корочки 3 минуты, переверните и готовьте еще 3-4 минуты до готовности. Переложите на тарелки.
3
Промойте и обсушите сковороду, разогрейте ложку оливкового масла. Обжарьте мелко нарезанный шалот, половину маслин и изюм 1 минуту. Добавьте шпинат, перемешайте и готовьте еще 1 минуту. Посолите, поперчите и выложите горкой рядом с рыбой.
4
В той же сковороде доведите до кипения бальзамический уксус с медом и варите 30 секунд. Полейте полученной глазурью рыбу и шпинат перед подачей.