Салат с телячьим сердцем и грибами «Сердцеед»
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 274 ккалевропейская
Ингредиенты
Говяжье сердце300 г
Красный лук2 шт
Помидоры черри250 г
Маринованные огурцы100 г
Шампиньоны300 г
Цукини1 шт
Чеснок3 г
Латук дуболистный1 шт
Каперсы30 г
Сметана250 г
Майонез100 г
Лимонный сок2 столовые ложки
Вустерширский соус1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Сахар1 чайная ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте сметану, майонез, лимонный сок, соль и вустерширский соус, перемешайте и уберите в холодильник.
2
Очистите сердце от пленок и сосудов, нарежьте стейками.
3
Обжарьте стейки на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны, затем уменьшите огонь и готовьте еще по 2 минуты с каждой стороны.
4
Выложите сердце на фольгу, заверните и дайте остыть.
5
Нарежьте цукини и шампиньоны дольками, раздавите чеснок.
6
Обжарьте чеснок до золотистого цвета, удалите его, добавьте овощи и грибы, готовьте до мягкости и остудите.
7
Нарежьте остывшее сердце тонкой соломкой.
8
Смешайте сердце, овощи, черри, огурцы, каперсы, лук и салат, заправьте соусом.
9
Подавайте салат, посыпав перцем и украсив долькой лимона.